Kardemummakrans

Deg:

50 g jäst (1 pkt)
2 dl gräddmjölk (1 dl grädde + 1 dl mjölk)

100 g mjukt smör

2 ägg

4 msk socker

1 tsk kardemumma
en nypa salt

7-8 dl mjöl

Fyllning:

200 g mjukt smör

1 msk kardemumma

Ca 2 dl socker

Pensling och garnering:

1 ägg

Pärlsocker

Smula ner jästen.

Häll över den kalla gräddmjölken och rör ut jästen.

Arbeta in smöret klickvis.

Tillsätt ägg, socker, kardemumma, salt och mjöl.

Arbeta degen med maskin i 8 minuter.

Låt jäsa under bakduk i 60 minuter.

Knåda igenom degen och dela den i två delar.

Kavla ut till två plattor (25x50 cm).

Bred på smöret och strö över socker och kardemumma.

Rulla ihop degplattorna från långsidan.

Forma längderna till ringar och lägg dem i smorda forma (24 cm i diameter).

Sätt en stadig muffinsform i mitten så att degen inte jäser ihop.

Klipp flikar i kransen och vik åt olika håll.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Täck med bakduk och låt jäsa i 30 min.

Grädda längst ner i ugnen i 200 grader i 15-20 minuter .

Täck ev över kransarna i slutet (och ha gärna en plåt under ifall det droppar från formarna).

50 g jäst