Leta i den här bloggen

lördag 14 april 2012

Fluff med sockerfritt godis

Självklart kan man göra fluff med sockerfritt godis. Receptet går bra att dubblera och passar bra som fyllning i tårtor, till kladdkaka eller till muffins/cupcakes :

1½ dl vispgrädde
30 g godis

Klipp godiset i bitar och lägg i en kastrull.
Häll i grädden.
Smält på svag värme.
Rör om hela tiden (det går snabbare med sockerfritt gelégodis än vanligt gelégodis).
Låt svalna i rumstemperatur.
Ställ in i kylen över natten ELLER ställ in i frysen 1 h, sen i kylen ett tag.
Vispa.

fredag 13 april 2012

♫ Gitarrtårta till Christer ♫

Christer fyller år och det firar vi med en gitarrtårta såklart! Gitarrformen köpte vi på Servir 


en osträngad gitarr
Kaka:
3 ägg
3 dl socker
3 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljpulver
1½dl vatten
3 dl mjöl
Fyllning:
Bananfluff
Jordgubbar
Banan

Dekorering:
Marshmallowsfluff
Kolaströssel
Chokladströssel
Smarties


Smörja och bröa formen.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner resten av ingredienserna till kakan.
Häll smeten i formen.
Grädda i 175 grader i 20-30 minuter.
Låt svalna.

Dela kakan.
Skiva jordgubbar och banan och lägg på botten.
Bred på fluff.
Lägg på locket.
Dekorera.

Dumlefluff

Dumlefluff passar jättebra som fyllning i tårtor, som tillbehör till kladdkaka, garnering på muffins/cupcakeseller fyllning i cake pops. Receptet går bra att dubblera, dela bara upp fluffet i två skålar när det ska svalna så går det fortare :)



100 g Dumle
1½ dl vispgrädde

Dela godiset på hälften och lägg ner i en kastrull.
Häll i grädden.
Låt smälta på svag värme, rör om hela tiden.
Låt svalna i rumstemperatur.
Ställ in i kylen över natten ELLER ställ in i frysen 1 h och sen i kylen ett tag.
Vispa.

torsdag 12 april 2012

Dumlerutor med kokos

Har sprungit runt på stan idag så det blev lite kvällsbakning för att varva ner. Omdömet blev "supergoda" så det låter lovande inför helgens kalas :)

Kakan:
150 g smör
1½ dl mjölk
2 ägg
3 dl socker
1 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
4½ dl mjöl
3 tsk bakpulver
18 dumlekolor

Topping:
7 dl florsocker
120 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker (jag ville att toppingen skulle vara vit, därför blev det vaniljsocker isf vaniljpulver)
4 msk creme fraiche
2 dl kokos

Kakan:
Klä en stor långpanna med bakplåtspapper.
Dela kolorna på mitten.
Smält smöret och blanda i mjölken.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda i kakao, vaniljpulver, mjöl och bakpulver växelvis med smörblandningen.
Häll smeten i långpannan.
Fördela godiset på smeten.
Grädda i 225 grader i ca 15 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt svalna.

Topping:
Blanda florsocker och smör i en matberedare.
Tillsätt vaniljsocker och creme fraiche.
Blanda till en smidig smet.
Bred smeten över kakan.
Strö över kokos och tryck till lätt.
Dela kakan i bitar.



tisdag 10 april 2012

Isabelle och mammas fantastiska röltårta


3 ägg
2 dl såkr
2 dl mjöl
2 tsk bakpölver
½ dl mjölk

fyllning
3 dl grädä
1 dl smartis
dekorason
3 dl grädä
1 dl smartis

Klä en långpana med bakpapr.
Vispa ägg och såkr pösit.
Blanda i rästen
Gräda i 250 grader i 5 minuter
Vänd upp på såkrat paper.
Dra bort papret som kakan har gredats på.
Vispa gräden.
Dela godiset.
Smeta ut gräden på kakan.
Strö över smartisarna.
Röla ihop kakan.
Dekorera.











  

Wienerbröd - nötfria såklart!


Bland de första sakerna som jag och min bakade var wienerbröd. Jag vet inte hur vi kom på att vi skulle baka just det, det hade säkert något att göra med att det ofta var nötter eller mandlar i de man köpte.  Roligt hade vi och gott var det i all fall. Dock brukade vi smörja plåtarna med smör istället för att använda bakplåtspapper - det osade en hel del... Nu, snart 16 år efter att vi träffades hittade jag receptet vi brukade göra så jag slängde ihop en sats på kvällen - men den här gången med bakplåtspapper :)


Deg:
300 g smör
50 g jäst
2½ dl kall mjölk
1 ägg
½ tsk salt
2 msk socker
7-8 dl vetemjöl

Vaniljkräm:
2 msk vetemjöl
2½ dl mjölk
1 ägg
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker (eller 1 tsk vaniljpulver)
ev några droppar gul hushållsfärg

1 äggvita





Börja med degen:
Skär smöret i 10 skivor, lägg på bakplåtspapper i rumstemperatur.

Gör vaniljkrämen:
Vispa ut mjölet med mjölken i en kastrull.
Rör ner ägg och socker (inte vaniljsockret!)
Låt sjuda under omrörning tills den blir tjock.
Låt svalna.
Rör ner vaniljsocker (eller vaniljpulver).
Rör eventuellt ner några droppar gul färg.

Smula ner jästen i en bunke (eller köksassistent).
Tillsätt den kalla mjölken.
Rör om tills jästen är upplöst.
Tillsätt ägg, salt, socker och det mesta av mjölet.
Arbeta snabbt ihop till en deg.
Låt vila i kylen i 10 minuter.
Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord till 30x40 cm storlek.
Lägg smöret på ena sidan (två rader med 5 skivor på varje rad), 2-3 cm innanför degkanten.
Vik upp kanterna runt smöret.
Vik över degen över "smörhalvan".
Nyp ihop kanterna.
Vrid degen 1/4 varv medsols.
Kavla ut degen försiktigt (degen får inte spricka). Kavla inte för länge, kavlar man för hårt eller för länge blir bröden platta och hårda).
Vik degen i tre delar på längden.
Vrid 1/4 varv medsols.
Kavla ut till 1 cm tjocklek.
Vik i tre delar igen.
Låt vila i kylskåp i 10-15 minuter.


Kavla ut till en fyrkant, ca 1 cm tjock.
Låt vila i kylskåp igen i 15 minuter.

Skär eller sporra ut cemtimetertjocka remsor.
Vrid remsorna och forma dem till 8:or eller snurror.
Låt vila svalt i 1-1½ h.
Lägg lite fyllning på varje wienerbröd.
Pensla med äggvita.
Grädda i 250 grader i ca 5-10 minuter.
Glasera med glasyr eller florsocker.

måndag 9 april 2012

Nalle Puhs honungskakor


Anton gillar Nalle Puh och honung så idag blev det honungskakor. Dessa underbara (och lättbakade) kakor brukar vi göra då och då, jag hittade dem på min favoritblogg Söta saker.

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk flytande honung
½ tsk bikarbonat
2 dl mjöl


Kör smör och socker smidigt i matberedare.
Tillsätt vaniljsocker, honung, bikarbonat och mjöl.
Forma till fingertjocka längder och lägg på bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Skär sneda kakor innan de har hunnit stelna.

Darth Vader - lakritskola



Vi fortsätter med det roliga sagotemat. Idag blev det Darth Vaders lakritskola. I vanliga fall brukar barnen inte gilla lakrits så mycket, men dessa tyckte de om:

1 dl socker
1 dl farinsocker
2 dl grädde
2 dl ljus sirap
1-1½ påse Turkisk Peppar
Lakrits strössel

Blanda socker, farinsocker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull.
Låt koka till smeten når 122 grader (eller klarar kulprovet).
Blanda ner godiset.
Häll upp i en form.
Strö över strössel eller krossat godis.
Låt svalna.
Skär i bitar.

söndag 8 april 2012

Kladdkaka med havregryn

Det här är en av våra favoriter, vi brukar gör den i långpanna så det blir många bitar. Om man vill så kan man göra den i en rund form och då halverar man bara receptet:

300 g smör
5 dl socker
2 dl havregryn
4 ägg
1½ dl kakao
1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

(om man vill kan man hacka ner 200-300 g choklad och lägga på kakan innan den gräddas)






Klä en långpanna med bakplåtspapper.
Smält smöret i en stor kastrull.
Blanda i socker, havregryn och ägg.
Sikta ner kakao, vaniljsocker och mjöl.
Rör om.
Häll smeten i långpannan (och lägg ev på den hackade chokladen).
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Servera med grädde eller After eightfluff.

Banankladdkaka med bananfluff

Det blev även en kladdkaka med banan idag. Originalet finns hos Earl Grey Deluxe, men jag gjorde några ändringar. Barnen tyckte bananfluffet var godast medan mina morföräldrar tyckte den här var godare än mjölkchokladkladdkakan. Nästa gång vi gör den ska vi prova att använda två bananer för att få fram mer banansmak:



100 g rumsvarmt smör
3 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
4 msk Valrhonakakao (det funkar med vanlig kakao - men då skulle jag ta 5 msk)
en nypa salt
1½ dl vetemjöl
1 banan

Vispa smör och socker pösigt.
Tillsätt ägg och vispa ihop ordentligt.
Rör ner vaniljsocker, kakao och salt.
Tillsätt mjölet.
Mosa bananen och rör ner i smeten.
Häll upp i en smörad rund form.

Grädda i 225 grader i 12-15 minuter.

Bananfluff

Gult bananfluff som passar bra till muffins, kladdkakor eller som flyllning i tårtor och cake pops.


1½ dl vispgrädde
30 g skumgodis med banansmak
Eventuellt gul hushållsfärg

Klipp godiset i små bitar och lägg i en kastrull.
Häll på grädden.
Låt smälta på svag värme (rör om hela tiden).
Låt svalna i rumstemperatur.
Ställ in i kylen över natten ELLER i frysen 1h, sen i kylen ett tag.
Tillsätt eventuell färg.
Vispa.

Kladdkaka med mjölkchoklad

Det här receptet så jag hos Earl Grey Deluxe och var tvungen att göra (jag använde inte lika mycket kakao som i originalet). Mycket god sa testpanelen, helst med After eightfluff till:

100 g rumsvarmt smör
3 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
4 msk Valrhonakakao (det funkar med vanlig kakao - men då skulle jag ta 5 msk)
en nypa salt
1½ dl vetemjöl

Mjölkchoklad efter tycke och smak (vi använde 150 g)

Vispa smör och socker pösigt.
Tillsätt ägg och vispa ihop ordentligt.
Rör ner vaniljsocker, kakao och salt.
Tillsätt mjölet sist.
Häll upp i en smörad och bröad form.
Tryck ner chokladen.


Grädda i 225 grader i 12-15 minuter.

After eightfluff

Passar mycket bra till kladdkaka, muffins och som fyllning i tårtor :)

1½ dl vispgrädde
90 g after eight

Smält i en kastrull på svag värme.
Låt svalna i rumstemperatur.
Ställ in fluffet i kylen, gärna över natten ELLER ställ in fluffet i frysen 1h, sen i kylen ett tag.
Vispa - klart!