Innan dottern fick sin glutendiagnos så var dessa
chokladdoppade havrekakor en av hennes favoriter. Nu har jag provat mig fram till en glutenfri variant (utan mjölmix), jag använde potatismjöl istället för vanligt mjöl. Kakorna blir krispiga och jättegoda. Om man föredrar lite tjockare kakor så blandar man i 2 msk fiberhusk i smeten och låter den svälla i 10-15 minuter innan man formar kakorna.
150 g smör
3 dl havregryn
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl potatismjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk fiberhusk
200 g choklad
Blanda ihop allt i matberedare.
Forma bollar och lägg på bakplåtspapper.
Platta till dem lite.
Grädda i 175 grader i 8-15 minuter beroende på storleken på kakorna.
Låt svalna.
Doppa ena halvan i smält choklad.