Kaffe- och konjakspraliner

Åh så goda! Det här är mina nya favoritpraliner!

Skal:
Mörk choklad (jag använde 70% Valrhona)

Kaffe/konjaksfyllning:
2 msk vispgrädde
1 tsk snabbkaffepulver
80 g  mörk choklad (jag använde 70% Valrhona)
1½ msk konjak

Börja med fyllningen:
Blanda grädde och kaffe i en kastrull.
Låt smälta på svag värme.
Koka upp.
Häll över chokladen och rör tills allt har smält.
Rör ner konjaken.

Smält chokladen till formarna(skalen).
Täck formarnas insida med choklad.
Ställ in i frysen ca 5 minuter.

Fyll formarna  till 3/4 med fyllning.
Täck med choklad och ställ in i frysen ca 30 minuter.
Ta ut formen och knacka ut pralinerna.

God Jul!

Polkapraliner

Igår gjorde jag polkapraliner till mina elever i kören - vi har nämligen Öppet Hus på skolan ikväll. Originalet kommer från Hemmets journal, men jag har gjort om det lite.

Ca 26 praliner

 

Skal:

Ca 250-300g ljus choklad

Fyllning:

2 msk vispgrädde

100 g vit choklad

10 st polkagrisar

Börja med fyllningen:

Krossa polkagrisarna (jag la godiset i dubbla plastpåsar och drämde till med en kavel). Värm grädden över vattenbad (använd gärna en rostfri skål). Bryt den vita chokladen i bitar och rör ner. Rör ner godiskrosset.

Låt svalna 10-15 minuter.

Smält chokladen till skalen. Täck pralinformarnas insidor med choklad, använd en sked eller en pensel. Låt stelna i frysen ca 5-10 minuter (upp-och-ner om man använder formar som inte sitter ihop).

Fyll skalen med fyllningen. Täck med choklad. Låt stelna i frysen innan man tar ur pralinerna från formarna (ca 15-30 minuter).

Utrota polio!

Vår familj har som tradition att ge bort varsin sak från UNICEFs GÅVOSHOP varje jul, inte till folk som vi känner utan till barn världen över som behöver det bäst. Det kan vara vätskeersättning, skolmaterial, vaccin eller ett myggnät - barnen väljer själva vad de vill ge (vi vuxna med såklart). Vi vill visa våra barn att vi måste hjälpas åt här i världen - därför väljer jag att publicera detta inlägg från Unicef:

En bloggpost för att utrota polio

Världsdel efter världsdel blir poliofri och möjligheten att helt radera den dödliga sjukdomen från jordens yta är inom räckhåll. Det är ingen lätt uppgift men det går. Och du kan hjälpa till.

Mayen är en månad gammal och ligger i sin mammas famn där han får en dos poliovaccin. Foto: © UNICEF/Brian Sokol

Förra året upptäcktes endast 650 fall av polio i världen. Det är inte många men bara några få fall gör att sjukdomen sprids och skördar barns liv. För att helt utrota polio krävs att man vaccinerar varenda unge i varje by. Det gör UNICEF. Genom världens största hälsokampanj ser de till att miljontals barn världen över får vaccin och skyddas mot sjukdomen. Köp vaccin och hjälp till att utrota polio!

UNICEFs GÅVOSHOP

För att barn ska få ett fullgott skydd behövs tre doser vaccin. I UNICEFs gåvoshop kostar 60 doser 72 kronor. Det räcker för alltså för att rädda livet på 20 barn.

ps. Har du också en blogg och vill göra något viktigt i jul? Hämta bloggmaterial här! Tillsammans räddar vi barns liv.

Glutenfria kanelbrownies - brownies utan mjöl

Brownies utan mjöl, går det - jovisst! De blir lite kletigare men förvara dom i frysen så funkar det bra. Isa tycker att de blev jättegoda!

200 g smör
200 g blockchoklad
4 ägg
3 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kanel
Ev. florsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en liten långpanna 20*30 cm med bakplåtspapper.
3. Smält smöret i en kastrull, bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret på svag värme.
4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
5. Blanda bakpulver, vaniljsocker och kanel och rör ner i äggsmeten.
6. Tillsätt chokladsmeten.
7. Häll smeten i långpannan.
8. Grädda i 175 grader i 20 minuter.
9. Lägg på ett bakplåtspapper ovanpå och fortsätt grädda den i 10 min till (den ska vara lite lös).
10. Låt kakan svalna. Skär kakan i rutor.
11. Pudra ev. florsocker över.

Glutenfritt pepparkakshus

Eftersom vi inte har gjort något glutenfritt pepparkakshus tidigare så provade vi att göra två olika degar, den ena med finax mjölmix och den andra efter Fullkorns Fias recept. Den med finax mjölmix blev jättemjuk och husens väggar blev ostabila - men den andra degen fungerade jättebra! Vi mina morföräldrar till hjälp när husen skulle dekoreras :)


Börja med degen, den gjorde vi så här.
Vi gjorde olika husmallar i papper, kavlade ut degen och skar ut väggar och tak.
Grädda i 225 grader i 5-10 minuter. Låt svalna.
Smält socker i en stekpanna - när det är brunt fungerar det som lim. Doppa husgavlarna i sockerlimmet och bygg ihop huset (OBS! passa fingrarna).
Dekorera med kristyr och godis (vi använde BRIO och Kung Markattas chokladkonfetti).

Isa fixar lampor ovanför dörren

Anton dekorerar taket

Isas coola tak

Kristyr

4 dl florsocker
1 äggvita
1 krm ättiksprit

Vispa ihop med elvisp i några minuter. Klar att användas!