Sjörövarcheesecake

När Anton fyllde 4 år så ville han ha ett sjörövarkalas - och då måste man ju ha en sjörövartårta. Den här är en variant på vår vanliga frusna cheesecake, men med smak av citron och blåbär. 

Vi gjorde också en marängtårta med lemoncurd - det receptet hittar ni HÄR

Sjörövarcheesecake

3 dl vispgrädde
3 äggulor
1-2 dl socker (beroende på hur söt man vill ha den, vi brukar använda 1 dl)
85 g philadelphaost
3 äggvitor
Skal från 1 citron
1-2 msk citronsaft

Blåbär
Havregryn

3 skålar att vispa i, gärna en i rostfritt stål att vispa äggvitorna i.

Skål 1:
Vispa äggvitorna till hårt skum.

Skål 2:
Vispa grädden hårt.

Skål 3:
Vispa äggulor och socker pösigt.
Rör ner färskosten.
Blanda ner citronskal och citronsaft.

Blanda försiktigt allt i en skål.
Häll smeten i en form (som tål att frysas).
Ställ in i frysen i några timmar.
Dekorera med blåbär och havregryn.
Ta fram en stund innan serveringen.