Isabellebakelser - glutenfria bakelser

När jag gjorde Helenabakelserna så bestämde jag mig för att experimentera med en glutenfri variant. Resultatet? Isabellebakelserna blev lite spröda så nästa gång tar jag 5 dl havregryn, men goda blev dom!

Skal:
4 -5 dl havregryn
200 g smör
4 tsk vispgrädde

Fyllning:
2 äggvitor
100 g ljus choklad
2 ½ dl kokos
2 dl socker

1. Kör havregrynen i matberedare ett tag.
2. Blanda ner smör och grädde.
3. Arbeta ihop till en smet.
4. Tryck ut i metallformar.
5. Vispa äggvitorna till hårt skum.
6. Hacka chokladen.
7. Blanda ihop kokos och socker.
8. Vänd ner äggvitorna och chokladen.
9. Fyll formarna.
10. Grädda i 175 grader i 10-15 minuter.
11. Låt svalna.