Macarons utan mandel - macarons med kokos :)

Det här receptet har vi fått från vår släkting Karen i Australien. Barnen tyckte så mycket om dessa så jag har fått gömma de som finns kvar :)

2 äggvitor
1 2/3 dl florsocker
3 msk kokos

2 tsk kakao (ingick inte i receptet som vi fick)

Vispa äggvitan hårt.
Vispa ner florsockret lite i taget. Smeten ska bli fast.
Rör ner kokos och eventuell smaksättare.

Spritsa (eller klicka) ut på bakplåtspapper.
Grädda i 150 grader i ca 12-20 min beroende på hur stora makronerna är.
Låt svalna.

Fyllning:
100 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl florsocker
1/2 tsk vaniljpulver
1 äggula

Vispa ihop smör, florsocker och vaniljpulver.
Vispa ner ägget.

Klicka eller spritsa fyllning på hälften av kakorna.
Lägg ihop kakorna två och två.

Glutenfria ANZACkakor

2 1/4 dl havregryn
2 1/4 dl glutenfri mjölmix (vi använde DETTA MJÖL)
1 2/3 dl kokosflingor
2 1/4 dl socker
125 g smör
1 msk ljus sirap
1 1/2 tsk bikarbonat
2 msk kokande vatten



Blanda havregryn med siktat mjöl, kokos och socker
Blanda smör och sirap i en kastrull och smält på svag värme
Blanda bikarbonat med det kokande vattnet, blanda ner i smör/sirapen
Rör ner de torra ingredienserna
Klicka ut på bakplåtspapper med hjälp av en dessertsked
Baka i 150 grader i ca 20 min (vi hade dom inne i ca 17 min)

ANZAC biscuits (kakor från Australien/Nya Zeeland)

Idag har vi provat att göra ANZAC biscuits, receptet fick vi från vår släkting Karen i Australien. Mycket goda enligt sonen.


2 1/4 dl havregryn
2 1/4 dl vetemjöl
1 2/3 dl kokosflingor
2 1/4 dl socker
125 g smör
1 msk ljus sirap
1 1/2 tsk bikarbonat
2 msk kokande vatten



Blanda havregryn med siktat mjöl, kokos och socker
Blanda smör och sirap i en kastrull och smält på svag värme
Blanda bikarbonat med det kokande vattnet, blanda ner i smör/sirapen
Rör ner de torra ingredienserna
Klicka ut på bakplåtspapper med hjälp av en dessertsked
Baka i 150 grader i ca 20 min (vi hade dom inne i ca 17 min)

Glutenfria Strassburgare

Idag provade vi att göra glutenfria Strassburgare. Den yngsta (som bakade med mig) tyckte att de blev godare än de med vetemjöl - och de är ändå en av favoriterna!

100 g rumsvarmt smör
1 dl potatismjöl
1 msk vaniljsocker
1/2 dl florsocker
1 dl glutenfri mjölmix (vi använde DETTA MJÖL)

Mörk eller ljus choklad att doppa kakorna i.

1. Rör ihop alla ingredienser (utom chokladen)
2. Spritsa ut former på bakplåtspapper
3. Grädda i 175 grader i 8-15 minuter
4. Låt kakorna svalna
5. Doppa ena änden i smält choklad

Glutenfri mjölmix - Från Fullkorns Fia

Det här receptet hittade jag hos Fullkorns Fia - så mycket bättre än det man köper!

3 dl rismjöl
2 dl bovetemjöl
1 dl majsmjöl
1 dl majsstärkelse
1 msk fiberhusk

Blanda och förvara i en tät burk eller påse.

Strassburgare

Det här är en favorit här hemma, enkla och roliga att göra samt goda :)

100 g rumsvarmt smör
1 dl potatismjöl
1 msk vaniljsocker
1/2 dl florsocker
1 dl vetemjöl

Mörk eller ljus choklad att doppa kakorna i.

1. Rör ihop alla ingredienser (utom chokladen)
2. Spritsa ut former på bakplåtspapper
3. Grädda i 175 grader i 8-15 minuter
4. Låt kakorna svalna
5. Doppa ena änden i smält choklad